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日期:2020-01-10 14:05:51     浏览:2889    

葡京国际娱乐送20彩金-每日一膳|滋阴祛湿的经典靓汤,酒楼里煲的为什么更甜?

葡京国际娱乐送20彩金,今日推荐——冬瓜薏米煲水鸭

材料:

水鸭1只(净重约700克),冬瓜 900-1000克,陈皮 1小瓣,生薏米 30克,猪骨500克,生姜数大片,食盐少许。(4-5人份)

做法:

(1)水鸭洗净斩件,猪骨斩大块;把水鸭和猪骨放入沸水中焯水,捞出,洗去浮沫,沥干备用。

(2)冬瓜洗净,连皮切大块;生薏米、陈皮用水稍冲洗;生姜切片,用刀身拍几下。

(3)汤煲中加入水鸭、猪骨、生薏米、陈皮、生姜片和适量清水,大火煮开后转小火煮约1小时,再放入冬瓜煲约半小时,加食盐调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

这个汤煲出来比较清甜,但酒楼煲这个汤为了更香浓甜美,很多加了冰糖或者一些蜜枣下去煲。其实这个汤最主要是为了滋阴祛湿,而加这个冰糖或者蜜枣下去,则滋阴润燥力更好但祛湿力略嫌不足。这个春夏交接之时,湿气比较重,以祛湿为主,所以不加那些甜的食材。这里值得提醒一下的是,冬瓜一定要保留冬瓜皮。因为冬瓜皮才是我们祛湿的法宝,这么好用的东西千万别丢掉。而冬瓜比较容易煮烂,所以想要煲完汤后还有冬瓜吃,就一定要切大块,后放。这里薏米选择的是生薏米,主要考虑除湿效果更强,如果湿气不重,或者脾胃虚寒,则可以选择炒薏米。

这款经典靓汤,清甜可口,兼能祛湿,周末不妨煲一下这个汤哦!

本期值班医师:

林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳

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